Mercimek Köftesi Tarifi

• 2 bardak kırmızı mercimek
• 2 bardak ince bulgur
• 4 bardak su
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı limon
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Taze soğan
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Mercimeği yıkayıp içine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlayalım. İçine bulguru ilave edelim ve ağzını kapayıp demlendirelim.
Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayalım. Mercimekli bulgurlu karışımın içinde maydanozu, taze soğanı baharatları, tuzu, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edelim ve iyice yoğuralım. İyice yoğrulduktan sonra şekil verelim. Mercimek Köftesini marul ve limon dilimleri eşliğinde servis yapalım.